华阳国志十二卷

（晋）常璩撰 明嘉靖四十二年（1563）张佳胤刻本

此书为东晋常璩所作四川、云贵等地的通史。据书中《巴志》记载，周武王克商后分封了巴国，巴国将茶作为特产进贡给周王室。早期的茶史文献也表明，茶的种植与利用兴起于我国西南地区。

茶经三卷

（唐）陆羽撰 宋咸淳九年（1273）刻百川学海本

唐代陆羽的《茶经》是世界上第一部关于茶的专门著作，在茶文化史上占有无可比拟的重要地位。南宋古鄮山人左圭编印丛书《百川学海》，是中国真正意义上的第一部丛书。其中收录的《茶经》，为现存最早的《茶经》版本，也是现存所有《茶经》版本的祖本。

茶录叙

（宋）蔡襄撰并正书 清筠清馆法帖本

蔡襄（1012—1067），字君谟，兴化仙游（今福建仙游）人，善书法，与苏轼、黄庭坚、米芾并称宋四家。蔡襄任福建路转运使时，监造北苑贡茶，创制小团茶。作者有感于“陆羽《茶经》不第建安之品”而作《茶录》，对北苑贡茶的制作品鉴及所用茶具作整理归纳。

根据《茶录叙》后跋文可知，清代吴荣光得宋蝉翅拓本蔡襄《茶录》，将其叙文部分刻入《筠清馆法帖》。

大观茶论一卷

（宋）徽宗赵佶撰 明弘治十三年（1500）抄说郛本

《大观茶论》分地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙共二十目。“点”中详细记录了宋代的点茶技艺。

《说郛》是元代陶宗仪所编丛书，收汉魏至宋元的各种笔记。此弘治十三年抄本《说郛》为现存最早版本。

宣和北苑贡茶录一卷

（宋）熊蕃撰 清文津阁四库全书本

本书介绍了北苑御茶园的历史、制茶概略、贡茶情况。书中收《御苑采茶歌》10首及贡茶插图38幅，图上标有贡茶名称、模具、尺寸等信息。

《四库全书》本《宣和北苑贡茶录》的底本为《永乐大典》本，相比《说郛》本、《茶书全集》本等其他传世版本，增加了插图与注释，弥足珍贵。

封氏闻见记十卷

（唐）封演撰 明抄本

唐开元后，僧侣饮茶已成风俗，寺院饮茶之风也极为盛行，助推民间茶风的繁盛。本书是研究唐代茶学的珍贵史料，文字简略，内容丰富，涉及到茶史、茶功、茶禅、茶俗等，对唐代饮茶风尚形成的原因和经过叙述较为细致。

王荆公唐百家诗选二十卷

（宋）王安石辑 清康熙四十三年（1704）宋荦、丘迥刻本

该书中的《走笔谢孟谏议寄新茶》为茶诗中的千古名篇。开端写孟谏议请人送茶，再写茶的采摘与焙制，烘托所赠之茶是新茶之珍品。茶对于卢仝来说，不仅是口腹之欲，更是寄托人世冷暖的广阔之地。七碗只是虚指，旨在表达饮茶在不同层次上的感受。

东坡集四十卷东坡后集二十卷

（宋）苏轼撰 宋刻本

苏轼的茶诗独具特色，刻画细致，道理深刻。《汲江煎茶》为苏轼在元符三年（1100）贬居儋州（今海南儋州）时所作。诗中先描述活火和活水对好茶的重要性，又描绘了煮茶的细节，最后带入品茶悠闲的情绪。将日常小事娓娓道来，妙趣横生。

唐会要一百卷

（宋）王溥撰 清抄本

随着唐中后期饮茶之风日盛，以及茶叶生产和贸易的发展，茶业的经济地位日益凸显。贞元九年（793），张滂向唐德宗李适奏立税茶法，“茶之有税，自此始也”。

临川先生文集一百卷

（宋）王安石撰 宋绍兴二十一年（1151）两浙西路转运司王钰刻元明递修本

宋代曾于嘉祐四年（1059）罢榷茶，允许茶商与园户直接交易。王安石认为必先利民，才可取之于民。他针对反对茶叶通商的议论，提出相反的观点，指出茶叶通商合于古义，公私两便，朝廷应废除榷茶，开放民营。

三国史记五十卷

（朝鲜）金富轼撰 朝鲜活字本

金富轼（1075—1151）是高丽时期著名学者，1145 年撰成《三国史记》。此书是载录新罗、高句丽和百济三国历史的纪传体史书，卷10《新罗本纪》“兴德王三年”条记载唐文宗大和二年（828）新罗使者金大廉从大唐带回茶籽，种植于地理山，是为朝鲜半岛种植茶叶之始。

宣和奉使高丽图经四十卷

（宋）徐兢撰 明抄本

北宋宣和六年（1124），徐兢出使高丽，归撰《宣和奉使高丽图经》进献。此书40 卷28 门，分载高丽建国世次、城邑建筑、风俗人物等。卷32《器皿三• 茶俎》记录流行于高丽上层社会的饮茶习俗，茶是接待贵宾的必需品，以中国腊茶与龙凤赐团为贵。

All About Tea

William H. Ukers.

New York : Tea and Coffee Trade Journal Company  1935

威廉·乌克斯（1873—1945）是美国《茶叶与咖啡贸易》杂志主编，历经25年完成《茶叶全书》，1935年初版于纽约。此书与唐代陆羽的《茶经》、日本荣西的《吃茶养生记》并称世界三大茶书。我国近代茶叶研究与改良先驱吴觉农等人翻译此书，中译本被称为“中国茶叶改革途上的一个里程碑”。