“看这个小狮子做的真好看！”大年初五这天，在德州市非遗精品项目展示活动现场，武城县广运街道传统手艺人高艳丽的花馍展位前围满了前来参观的市民，红色的福袋、金黄的锦鲤、粉色的富贵花……色彩鲜艳、造型多样、制作精致的花馍，令人不禁拍手称叹。

当天，由德州市文化和旅游局主办的“德州非遗过大年，冬春文化惠民季 ”2023年德州市非遗精品项目现场展示活动举办。参展的非遗项目有，德州黑陶烧制技艺、金丝彩贴、朔之乡剪纸、葫芦烙画、地毯加工技艺、花馍馍、葫芦雕刻、麦秆画等。非遗传承人为广大市民现场展示了精湛的非遗技艺，制作了有中国传统节日春节特色的非遗文创产品，让大家感受到了年味。

“从事花馍制售3年时间，年前光新年礼盒就定出去了200多套，今天作为武城县非遗精品项目来德州展示我非常高兴。”高艳丽一边介绍着，手上动作不停，只见一块小小的面团，在她的手中被熟练地揉、擀、搓、捏、压，不一会儿功夫就见了雏形，随后再用剪刀、筷子等工具进行修饰加工，谈笑间，一只活灵活现的小兔子成型了。花馍制作工序看上去简单，但要做好，却是件费心费力的事。发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都需精益求精。

醒馍时，要掌握好时间和温度，确保面团不变形、不干裂、湿润光滑；底部收口要平整，不能出现面叠加一起的痕迹；装饰则是个细致活，福袋几个褶、锦鲤几片鳞都有讲究；蒸制也要控制好火候，花馍才能熟透但不变形、不起泡。

“我是她家老顾客了，她家制作的花馍是都是用不同蔬菜果汁调色，不仅色彩质朴自然，而且营养更加丰富，我们买着很放心，老人、孩子都喜欢吃。”家住德州的武城市民王金金掰着手指头说着，黄色的是老南瓜、绿色的是菠菜叶、红色的是红曲米……

说起学习制作花馍，高艳丽完全是凭兴趣。她从网上看到花馍除了枣糕还能做出迥异的造型，便专程跑到徐州，找到一位老师傅学习。“花馍有300多年历史了，现在做的都是一些新花样，比如石榴、桃子等，这些都有美好的寓意。福袋寓意是‘代代有福’，元宝寓意着‘招财进宝，财源广进’，锦鲤象征着是‘前程似锦，年年有余’。”高艳丽说，希望越来越多的人们了解喜欢，并学习制作这道传统美食，都能“蒸”出满满的幸福感。（大众日报客户端通讯员 石秀秀 孙耕 于宁 记者 张双双 报道）